Rå Hathor
Råmælksosten fremstilles af rå-mælk fra de ca. 180 køer, der græsser på Evald og Erenes Vestergaards gård ” Lille Tanghus”. Og her ligger Osteriet Hinge.
Mælken pumpes direkte fra malkerummet ind i ostekarret, hvor den erfarne mejerist Mogens Jensen producerer osten straks.
Osten fremstilles på baggrund af de erfaringer vi igennem årene har gjort os med Hø-osten – og taget det bedste fra denne viden og tilsat Rå Hathor.
Osten lagres og modnes på kitlagrene på Hinge Mejeri i minimum 9 mdr., hvor osten under den lange modningsproces, i de særlige indrettede modningsrum på Hinge Mejeri, opnår en helt unik ren smag, en smuk struktur og sine karakteristiske krystaller.
Produktionen af råmælks oste i Danmark er unik. Osteriet Hinge er et af de få steder der har denne tilladelse. Vigtigheden af mælkens kvalitet, håndværket, modningen og den skarpe kontrol – er alle essentielle faktorer for at Rå Hathor lykkedes.
Min. holdbarhed ved levering: 45 dage
Lagring: 36 uger
Smag: En let syrlig smag tilsat noter af søde frugter og nødder.
Konsistens: Hård og fast
Farve: Gullig
Hul sætning: Få huller
Behandling/skorpe: Coatet
Fedtindhold: 32 % fedt
Produktionssted: Naturmælk, på det lille gårdmejeri Hinge, nord for Silkeborg.
Ingredienser: Økologisk råmælk, salt, mælkesyrekultur, osteløbe.
Næringsværdi pr. 100g:
Energi 1652 kJ/ 398 kcal
Fedt 32 g
-heraf mættede fedtsyrer 21 g
kulhydrat <0,5 g
-heraf sukkerarter <0,5 g
Protein 27 g
Salt 2,0 g
Ean:5701852262213
