Fri fragt på ordre over 500 kr

Barsø Special Edition
Barsø Special Edition
Barsø Special Edition
  • Indlæs billede til gallerivisning Barsø Special Edition
  • Indlæs billede til gallerivisning Barsø Special Edition
  • Indlæs billede til gallerivisning Barsø Special Edition

Barsø Special Edition

Normalpris
145,00 kr
Udsalgspris
145,00 kr
Normalpris
Udsolgt
Stykpris
pr. 
Inklusive moms.

EN GASTRONOMISK OSTEKASSE FRA NATURMÆLK

Barsø Special Edition
Alle ostene i denne special edition stammer fra Barsø en lille ø som ligger nordøst for Aabenraa og 3 km. fra fastlandet ud for Løjt Land.

 

Lille Løkke 160g
Lille Løkke er en kit modnet, økologisk hvidskimmelost, der smelter på tungen. Osten er blød hele vejen igennem og tilbyder gavmildt en fyldig smag af brie.

Osten har en dejlig smag af fed fløde. Helt enkelt. Helt naturligt. Helt nært.

Den lille ost produceres kun i få eksemplarer ad gangen. Mælken kommer fra køer, der græsser på kløvergræsmarker hvor der er sået urter, som indeholder mineraler og sunde æteriske olier.

Lagring: 4 uger
Smag: En dejlig smag af fed fløde.
Konsistens: Blød
Farve: Hvid – rødlig
Hul sætning: Mange huller
Behandling/skorpe: Hvidskimmel og rødkit
Fedtindhold: 60+ / 35 % fedt

Ingredienser: Økologisk pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur, mikrobiel osteløbe, skimmelkultur, rødkitkultur.

Næringsværdi pr. 100g:

Energi  1525 kJ/ 369 kcal

Fedt 35 g

-heraf mættede fedtsyrer 22 g

kulhydrat <0,5 g

-heraf sukkerarter <0,5 g

Protein 13 g

Salt 1,2 g

Ean:5701852260318

 

2 stk Kong Bars 300g
Barsø-osten Kong Bars er blevet en fast Goudan- ost med et fedtindhold på ca.45+/26%. Den lagres i minimum 12 uger. Ostens smag er rig på aroma, dyb, sødlig med et frugtigt strejf og langvarig eftersmag. Skorpen er naturlig, og farven er let gullig, der varierer i farveintensitet med års- tidernes skiften- for jo mere karotinindhold der er i græsset – jo kraftigere gul bliver Kong Bars.

Mælken til Kong Bars kommer fra Bjerggaarden som ligger på øen Barsø.

Den smukke Barsø ligger i Lillebælt, nordøst for Aabenraa og 3 km. fra fastlandet ud for Løjt Land. Her bor Helle og Søren og deres to døtre på Bjerggaarden. På gården produceres der mælk fra 185 Holstein køer, og kvierne græsser de 50 ha. som naturpleje, imens de 200 ha. dyrkes med foder til dyrene. Faktisk driver Helle og Søren al jorden på Barsø, så det er en økologisk ø. Som et af de meget få steder i Danmark kan der produceres økologisk honning på øen. Tyrekalvene studes og fedes færdig hos en biodynamisk landmand, og en del ender som spise på gourmetrestauranter. Mælken bliver hentet af tankbilen og sejlet over til fastlandet inden den indvejes på Naturmælk ved Tinglev. Helle og Søren har begge en landbrugsuddannelse. Søren er barnefødt på øen, og spørger du ham, om der ingen ulemper er ved at drive landbrug på en ø, svarer han ” det er der ikke, der er nogle udfordringer, og noget logistik der skal gå op”.

Min. holdbarhed ved levering: 45 dage
Lagring:
 Min. 12 uger
Smag:  aromatisk, dyb, sødligt med et strejf af frugt.
Konsistens:  fast
Farve:  Gullig
Hul sætning: Få huller
Behandling/skorpe:  Naturlig skorpe
Fedtindhold: 45+ / 26%

Ingredienser: Økologisk pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur, osteløbe.

Næringsværdi pr. 100g:

Energi  1413 kJ/ 340 kcal

Fedt 26 g

-heraf mættede fedtsyrer 17 g

kulhydrat 0,5 g

-heraf sukkerarter 0,5 g

Protein 26 g

Salt 1,8 g

Ean: 05701852263678

 

Kong Bars i kuvert

6 kuverter af 20g hver.

Barsø-osten Kong Bars er blevet en fast Goudan- ost med et fedtindhold på ca.45+/26%. Den lagres i minimum 12 uger. Ostens smag er rig på aroma, dyb, sødlig med et frugtigt strejf og langvarig eftersmag. Skorpen er naturlig, og farven er let gullig, der varierer i farveintensitet med års- tidernes skiften- for jo mere karotinindhold der er i græsset – jo kraftigere gul bliver Kong Bars.

Mælken til Kong Bars kommer fra Bjerggaarden som ligger på øen Barsø.

Den smukke Barsø ligger i Lillebælt, nordøst for Aabenraa og 3 km. fra fastlandet ud for Løjt Land. Her bor Helle og Søren og deres to døtre på Bjerggaarden. På gården produceres der mælk fra 185 Holstein køer, og kvierne græsser de 50 ha. som naturpleje, imens de 200 ha. dyrkes med foder til dyrene. Faktisk driver Helle og Søren al jorden på Barsø, så det er en økologisk ø. Som et af de meget få steder i Danmark kan der produceres økologisk honning på øen. Tyrekalvene studes og fedes færdig hos en biodynamisk landmand, og en del ender som spise på gourmetrestauranter. Mælken bliver hentet af tankbilen og sejlet over til fastlandet inden den indvejes på Naturmælk ved Tinglev. Helle og Søren har begge en landbrugsuddannelse. Søren er barnefødt på øen, og spørger du ham, om der ingen ulemper er ved at drive landbrug på en ø, svarer han ” det er der ikke, der er nogle udfordringer, og noget logistik der skal gå op”.

Min. holdbarhed ved levering: 45 dage
Lagring:
 Min. 12 uger
Smag:  aromatisk, dyb, sødligt med et strejf af frugt.
Konsistens:  fast
Farve:  Gullig
Hul sætning: Få huller
Behandling/skorpe:  Naturlig skorpe
Fedtindhold: 45+ / 26%

Ingredienser:

Økologisk pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur, osteløbe.

Næringsværdi pr. 100g:

Energi  1413 kJ/ 340 kcal

Fedt 26 g

-heraf mættede fedtsyrer 17 g

kulhydrat 0,5 g

-heraf sukkerarter 0,5 g

Protein 26 g

Salt 1,8 g

Ean: 05701852263753