Barsø Special Edition Nr. 1

Barsø Special Edition
Alle ostene i denne special edition stammer fra Barsø en lille ø som ligger nordøst for Aabenraa og 3 km. fra fastlandet ud for Løjt Land.

2 stk Lille Løkke 160g
Lille Løkke – er en kit modnet, økologisk hvidskimmelost. En fin lille aromatisk sag, der er blød hele vejen igennem og tilbyder gavmildt en fyldig smag af brie. Osten har en dejlig smag af fed fløde.

Mælken til Lille Løkke er en ost i serien af oste der skabes af mælk fra Bjerggaarden som ligger på øen Barsø. Her græsser køerne på øen om sommeren hvor der i  kløvergræsmarker  er sået urter, som indeholder mineraler og sunde æteriske olier.

Den smukke Barsø ligger i Lillebælt, nordøst for Aabenraa og 3 km. fra fastlandet ud for Løjt Land. På Bjerggaarden produceres der mælk fra 185 Holstein køer, og kvierne græsser de 50 ha. som naturpleje, imens de 200 ha. dyrkes med foder til dyrene. Faktisk drives al jorden på Barsø økologisk.

Anvendelse: Til morgenbordet eller som en del af et ostebræt.

Min. holdbarhed ved levering: 14 dage
Lagring: 4 uger
Smag: En dejlig smag af fed fløde.
Konsistens: Blød
Farve: Hvid – rødlig
Hul sætning: Mange huller
Behandling/skorpe: Hvidskimmel og rødkit
Fedtindhold: 60+ / 35 % fedt

Ingredienser: Økologisk pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur, mikrobiel osteløbe, skimmelkultur, rødkitkultur.

Næringsværdi pr. 100g:

Energi  1525 kJ/ 369 kcal

Fedt 35 g

-heraf mættede fedtsyrer 22 g

kulhydrat <0,5 g

-heraf sukkerarter <0,5 g

Protein 13 g

Salt 1,2 g

Ean:5701852260318

2 stk Kong Bars 300g

Barsø-osten Kong Bars er en fast Goudan- ost med et fedtindhold på ca.45+/26%. Ostens smag er rig på aroma, dyb, sødlig med et frugtigt strejf og langvarig eftersmag. Den modnes i minimum 12 uger. Skorpen er naturlig, og farven er let gullig, der varierer i farveintensitet med års- tidernes skiften- for jo mere karotinindhold der er i græsset – jo kraftigere gul bliver Kong Bars.

Mælken til Kong Bars kommer fra Bjerggaarden som ligger på øen Barsø. 

Den smukke Barsø ligger i Lillebælt, nordøst for Aabenraa og 3 km. fra fastlandet ud for Løjt Land. På Bjerggaarden produceres der mælk fra 185 Holstein køer, og kvierne græsser de 50 ha. som naturpleje, imens de 200 ha. dyrkes med foder til dyrene. Faktisk drives al jorden på Barsø, økologisk så det er en økologisk ø.

Anvendelse: Til morgenbordet, frokost, tapas + som proteinkilden til det varme og grønne køkken.

Min. holdbarhed ved levering: 21 dage
Lagring: Min. 12 uger
Smag:  aromatisk, dyb, sødligt med et strejf af frugt.
Konsistens:  fast
Farve:  Gullig
Hul sætning: Få huller
Behandling/skorpe:  Naturlig skorpe
Fedtindhold: 45+ / 26%

Ingredienser: Økologisk pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur, mikrobiel osteløbe.

Næringsværdi pr. 100g:

Energi  1413 kJ/ 340 kcal

Fedt 26 g

-heraf mættede fedtsyrer 17 g

kulhydrat 0,5 g

-heraf sukkerarter 0,5 g

Protein 26 g

Salt 1,8 g

Ean: 05701852263678