Naturmælk
Barsø Special Edition Nr. 2
Barsø Special Edition Nr. 2
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
- Vi afsender varer hver mandag og torsdag på bestillinger foretaget senest kl. 12.00 dagen før. Vi vil stadig forsøge at pakke ordrer, der modtages senere, men vi kan ikke garantere, at de når med.
- Gratis fragt over 400 kr, ellers koster fragt 69 kr.
EN GASTRONOMISK OSTEKASSE FRA NATURMÆLK
Barsø Special Edition Nr. 2
Alle ostene i denne special edition stammer fra Barsø en lille ø som ligger nordøst for Aabenraa og 3 km. fra fastlandet ud for Løjt Land.
Lille Løkke 160g
Lille Løkke – er en kit modnet, økologisk hvidskimmelost. En fin lille aromatisk sag, der er blød hele vejen igennem og tilbyder gavmildt en fyldig smag af brie. Osten har en dejlig smag af fed fløde.
Mælken til Lille Løkke er en ost i serien af oste der skabes af mælk fra Bjerggaarden som ligger på øen Barsø. Her græsser køerne på øen om sommeren hvor der i kløvergræsmarker er sået urter, som indeholder mineraler og sunde æteriske olier.
Den smukke Barsø ligger i Lillebælt, nordøst for Aabenraa og 3 km. fra fastlandet ud for Løjt Land. På Bjerggaarden produceres der mælk fra 185 Holstein køer, og kvierne græsser de 50 ha. som naturpleje, imens de 200 ha. dyrkes med foder til dyrene. Faktisk drives al jorden på Barsø økologisk.
Anvendelse: Til morgenbordet eller som en del af et ostebræt.
Min. holdbarhed ved levering: 14 dage
Lagring: 4 uger
Smag: En dejlig smag af fed fløde.
Konsistens: Blød
Farve: Hvid – rødlig
Hul sætning: Mange huller
Behandling/skorpe: Hvidskimmel og rødkit
Fedtindhold: 60+ / 35 % fedt
Ingredienser: Økologisk pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur, mikrobiel osteløbe, skimmelkultur, rødkitkultur.
Næringsværdi pr. 100g:
Energi 1525 kJ/ 369 kcal
Fedt 35 g
-heraf mættede fedtsyrer 22 g
kulhydrat <0,5 g
-heraf sukkerarter <0,5 g
Protein 13 g
Salt 1,2 g
Ean:5701852260318
Kong Bars 300g
Barsø-osten Kong Bars er en fast Goudan- ost med et fedtindhold på ca.45+/26%. Ostens smag er rig på aroma, dyb, sødlig med et frugtigt strejf og langvarig eftersmag. Den modnes i minimum 12 uger. Skorpen er naturlig, og farven er let gullig, der varierer i farveintensitet med års- tidernes skiften- for jo mere karotinindhold der er i græsset – jo kraftigere gul bliver Kong Bars.
Mælken til Kong Bars kommer fra Bjerggaarden som ligger på øen Barsø.
Den smukke Barsø ligger i Lillebælt, nordøst for Aabenraa og 3 km. fra fastlandet ud for Løjt Land. På Bjerggaarden produceres der mælk fra 185 Holstein køer, og kvierne græsser de 50 ha. som naturpleje, imens de 200 ha. dyrkes med foder til dyrene. Faktisk drives al jorden på Barsø, økologisk så det er en økologisk ø.
Anvendelse: Til morgenbordet, frokost, tapas + som proteinkilden til det varme og grønne køkken.
Min. holdbarhed ved levering: 21 dage
Lagring: Min. 12 uger
Smag: aromatisk, dyb, sødligt med et strejf af frugt.
Konsistens: fast
Farve: Gullig
Hul sætning: Få huller
Behandling/skorpe: Naturlig skorpe
Fedtindhold: 45+ / 26%
Ingredienser: Økologisk pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur, mikrobiel osteløbe.
Næringsværdi pr. 100g:
Energi 1413 kJ/ 340 kcal
Fedt 26 g
-heraf mættede fedtsyrer 17 g
kulhydrat 0,5 g
-heraf sukkerarter 0,5 g
Protein 26 g
Salt 1,8 g
Ean: 05701852263678
Strandmaj 200g
Ostens smag er i søde nuancer, rig på aroma, dyb, blød og fyldig med et frugtigt strejf og en mild eftersmag. Mælken kommer fra Helle og Søren og deres to døtre på Bjerggaarden på øen Barsø. Faktisk driver Helle og Søren al jorden på Barsø, så det er en økologisk ø.
Denne smukke Barsø ligger i Lillebælt, nordøst for Aabenraa og 3 km. fra fastlandet ud for Løjt Land. På gården produceres der mælk fra 185 Holstein køer, og kvierne græsser de 50 ha. som naturpleje, imens de 200 ha. dyrkes med foder til dyrene.
Anvendelse: Som ingrediens til det grønne køkken, til morgenbordet eller favorit ostebrættet.
Min. holdbarhed ved levering: 21 dage
Lagring: 16-32 uger
Smag: mild, dyb, sødlig, frugtstrejf, fyldig.
Konsistens: fast.
Hul sætning: Få huller
Behandling/skorpe: spiselig naturlig skorpe
Fedtindhold: 45+ / 26% fedt
Ingredienser: Økologisk pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur, mikrobiel løbe, rødkit kultur.
Næringsværdi pr. 100g:
Energi 1413 kJ/ 340 kcal
Fedt 26 g
-heraf mættede fedtsyrer 17 g
kulhydrat 0,5 g
-heraf sukkerarter 0,5 g
Protein 26 g
Salt 1,8 g
Ean: 5701852265122
Gyldenbjerg 200g
Barsø-osten Gyldenbjerg lagres i minimum 60 uger. Ostens smag er rig på aroma, dyb, sødlig med et frugtigt strejf og langvarig eftersmag.
Mælken til Gyldenbjerg kommer fra Bjerggaarden som ligger på øen Barsø. Mælken bliver hentet af tankbilen og sejlet over til fastlandet inden den indvejes på Naturmælk. Søren er født på øen, og spørger du ham, om der ingen ulemper er ved at drive landbrug på en ø, svarer han “det er der ikke, der er nogle udfordringer, og noget logistik der skal gå op”.
Anvendelse: Ren nydelse, til tapasanretningen.
Min. holdbarhed ved levering: 21 dage
Lagring: min. 60 uger
Smag: sprød, dyb, brændt karamel
Konsistens: fast.
Hul sætning: få huller
Behandling/skorpe: naturlig skorpe
Fedtindhold: 45+ / 26% fedt
Ingredienser: Økologisk pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur, mikrobiel osteløbe.
Næringsværdi pr. 100g:
Energi 1413 kJ/ 340 kcal
Fedt 26 g
-heraf mættede fedtsyrer 17 g
kulhydrat 0,5 g
-heraf sukkerarter 0,5 g
Protein 26 g
Salt 1,8 g
Ean:5701852265184
